Miso de qualité supérieure

• Petit miso de cuisine pratique pour préparer une variété de plats japonais et occidentaux, de marinades et de vinaigrettes
• Peut également être utilisé comme garniture à table, particulièrement délicieux avec des légumes crus ou cuits
• La petite taille est parfaite pour expérimenter la cuisine de nouveaux plats
• L'une des plus anciennes entreprises japonaises de miso de Kyoto

Le Saikyo Miso est originaire de Kyoto et a été un élément précieux des cérémonies du lièvre (rajeunissement de l'âme) du palais impérial et s'est développé parallèlement à la culture culinaire de la capitale. Lorsque la capitale a été déplacée de Kyoto à Tokyo, la noblesse a nommé la marque « Saikyo Miso » pour lui donner le statut de miso privilégié par la cour.

Saikyo Miso est connu pour sa généreuse teneur en malt de riz, sa douceur due à sa faible teneur en sodium et sa belle couleur beige clair. L'entreprise a acquis une renommée nationale au point que le nom Saikyo Miso est devenu synonyme de miso blanc. Le miso est utilisé exclusivement par le chef Nobu dans tous les restaurants Nobu.

Types de miso :

Miso blanc : Miso Dengaku spécifique à Kyoto, préparé avec des graines de sésame à base de miso blanc et rehaussé d'une saveur riche. Il peut être utilisé tel quel pour le tofu, les légumes, le konjac, etc. Dengaku ( plat glacé au miso) ou il peut être utilisé comme base pour des sauces originales en ajoutant quelques ingrédients simples pour faire mariner du poisson, des fruits de mer, de la viande sautée et une variété d'autres plats.

Miso rouge : un miso rouge moelleux qui est un mélange de miso de haricots et de miso blanc. Il peut être utilisé pour le tofu et les aubergines grillées, les plats de viande et de Dengaku, ainsi que pour les oden au miso, les soupes et les boulettes de riz grillées.

Yuzu : La douceur du miso blanc et l'arôme rafraîchissant du yuzu rehaussent le goût des ingrédients. Idéal pour les grillades avec des légumes, du poisson et des fruits de mer. Il est également recommandé en trempette pour les crudités et le tofu froid.

Moutarde Karashi : un merveilleux condiment polyvalent, à mettre sur des fruits de mer frais, du poisson, des légumes cuits à la vapeur et des salades. Elle est particulièrement savoureuse avec des morceaux de calmar luciole, de poulpe, de crevette et de tomate. Essayez également de mélanger le miso avec de l'huile d'olive et des herbes.

Volume: 120g

Remarques : En raison des restrictions douanières américaines sur l'importation de produits alimentaires, ce produit n'est actuellement pas disponible pour les clients résidant aux États-Unis.