Saké Shichiken

• Un nez sur les fruits, pomme et fruits tropicaux, qui se mêlent à des notes lactiques
  
• En bouche, beaucoup de fraîcheur, un saké juteux, reste rond et crémeux
• On termine sur une belle acidité, amertume
• Une finale claire, souple et légère.
• S'accorde aussi bien avec des préparations crues que fraîches comme le sashimi et le carpaccio, avec des bouillons de fruits de mer
• Avec les fromages et les desserts, choisissez-les crémeux
• Un saké non pasteurisé qui restitue intactes les sensations de pureté de l'eau
• Se marie bien avec le poisson, le fromage et les desserts

Vif et fruité, il évoque les agrumes, la banane verte, l'amande, mais aussi les céréales. En bouche, il est fluide, désaltérant, avec des notes de fruits, d'agrumes, puis des sensations lactiques et céréalières. Bonne acidité et tension. La finale est nette, épicée ponctuée d'une délicate amertume.

A propos de la brasserie : La brasserie Yamanashi Meijo est située au pied des Alpes japonaises, au nord de la préfecture de Yamanashi, sur l’île de Honshu. Elle a été fondée en 1750 par le descendant d’une longue lignée de brasseurs installés à l’origine dans la région de Nagano. Monsieur Kitahara, alors représentant de la septième génération de cette famille, découvre, au cœur de la localité de Hakushu, une eau d’une qualité exceptionnelle. Il décide de s’y installer pour fonder sa propre brasserie. Cette eau pure provient de la fonte des neiges du mont Kai Komagatake, dont le sommet culmine à plus de 2900m d’altitude. Elle alimente les sources de la région après avoir été lentement filtrée à travers la roche granitique, se chargeant ainsi des minéraux indispensables à la production du saké.

La reconnaissance fut rapide et la bonne réputation de Yamanashi Meijo dépassa les limites de la localité au point de devenir un lieu de visite pour l'empereur Meiji qui y séjournait lors de ses visites officielles. Depuis cette époque, la majestueuse demeure familiale a été élevée au rang de haut lieu d'intérêt historique du Japon. Aujourd'hui, l'élaboration du saké est toujours une affaire de famille et la 13e génération soigne les détails, pratiquant notamment de longues fermentations, à basse température, dans le but de préserver la signature des sakés de Yamanashi Meijo : des sakés à la fois délicats et riches, dans lesquels on retrouve intacte la qualité remarquable de l'eau de source.

72CL 15%

Remarques : En raison de restrictions douanières sur les articles alimentaires, ce produit n'est actuellement pas disponible pour les clients résidant aux États-Unis et en Russie.